Hạt cà phê Robusta – Tất tần tật những điều bạn cần biết về loại hạt cà phê này

Hạt cà phê Robusta là một trong những loại hạt cà phê được sử dụng rộng rãi trên thế giới, đặc biệt là trong ngành công nghiệp cà phê. Với hương vị đậm đà và hàm lượng caffeine cao, hạt cà phê Robusta đã trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều người yêu cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về loại hạt cà phê này và cách sử dụng nó đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về hạt cà phê Robusta và những điều cần biết về nó.

Giới thiệu về hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta có tên khoa học là Coffea canephora, thuộc họ Rubiaceae. Loại cây cà phê này được trồng chủ yếu ở các khu vực nhiệt đới như châu Phi, Đông Nam Á và Brazil. Nó được gọi là “Robusta” vì có khả năng chịu được nhiệt độ cao và kháng bệnh tốt hơn so với loại cây cà phê khác là Arabica.

Hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn và hình dáng tròn hơn so với hạt cà phê Arabica. Màu sắc của nó thường là màu xanh lá cây hoặc màu nâu đậm. Hương vị của hạt cà phê Robusta thường được miêu tả là đắng và đậm đà, với hàm lượng caffeine gấp đôi so với hạt cà phê Arabica.

Các đặc điểm của hạt cà phê Robusta

Đặc điểm về hình dáng và kích thước

Hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn và hình dáng tròn hơn so với hạt cà phê Arabica. Kích thước của hạt cà phê Robusta dao động từ 5-7mm, trong khi đó hạt cà phê Arabica có kích thước từ 10-15mm. Hạt cà phê Robusta cũng có màu sắc đậm hơn và có vân nổi rõ ràng hơn so với hạt cà phê Arabica.

Đặc điểm về hương vị

Hương vị của hạt cà phê Robusta thường được miêu tả là đắng và đậm đà, với mùi thơm của hạt cà phê. Điều này là do hàm lượng caffeine cao trong hạt cà phê Robusta, khiến cho cà phê có vị đắng hơn so với cà phê Arabica. Tuy nhiên, nếu được rang và pha chế đúng cách, hạt cà phê Robusta cũng có thể mang lại hương vị ngọt ngào và đầy đủ.

Đặc điểm về hàm lượng caffeine

Hạt cà phê Robusta có hàm lượng caffeine gấp đôi so với hạt cà phê Arabica. Điều này làm cho cà phê từ hạt cà phê Robusta có hiệu ứng kích thích mạnh hơn và giúp bạn tỉnh táo hơn sau khi uống. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều, hàm lượng caffeine cao có thể gây ra các tác dụng phụ như lo lắng, khó ngủ và đau đầu.

Quá trình sản xuất hạt cà phê Robusta

Quá trình sản xuất hạt cà phê Robusta bao gồm các bước như thu hoạch, xử lý, rang và đóng gói. Dưới đây là chi tiết về từng bước trong quá trình sản xuất hạt cà phê Robusta.

Thu hoạch

Hạt cà phê Robusta được thu hoạch bằng tay hoặc bằng máy. Trong các vùng trồng cà phê lớn, người ta thường sử dụng máy để thu hoạch hạt cà phê Robusta. Tuy nhiên, ở những vùng trồng cà phê nhỏ, việc thu hoạch bằng tay là phổ biến hơn. Hạt cà phê Robusta thường được thu hoạch khi chín đến 80-90%, sau đó được tách rời khỏi quả và phơi khô.

Xử lý

Sau khi thu hoạch, hạt cà phê Robusta được xử lý để loại bỏ vỏ và lớp màng bao quanh hạt. Quá trình này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nước hoặc bằng cách sấy khô. Sau đó, hạt cà phê được tách ra và phơi khô trên các bề mặt phẳng cho đến khi độ ẩm của chúng giảm xuống khoảng 10%.

Rang

Sau khi đã được phơi khô, hạt cà phê Robusta được rang để tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng. Quá trình rang có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy rang hoặc rang tay. Đối với hạt cà phê Robusta, quá trình rang thường kéo dài từ 10-12 phút ở nhiệt độ khoảng 200-220 độ C.

Đóng gói

Sau khi đã rang và để nguội, hạt cà phê Robusta được đóng gói vào các bao bì khác nhau để bảo quản. Đối với cà phê rang xay, hạt cà phê Robusta sẽ được xay nhỏ và đóng gói trong các bao bì kín để giữ cho hương vị và mùi thơm của cà phê được lưu giữ tốt nhất.

Ưu điểm của hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta có nhiều ưu điểm so với loại cà phê khác, đặc biệt là Arabica. Dưới đây là một số ưu điểm của hạt cà phê Robusta:

• Hàm lượng caffeine cao: Với hàm lượng caffeine gấp đôi so với hạt cà phê Arabica, hạt cà phê Robusta có thể giúp bạn tỉnh táo và tăng cường năng lượng.
• Giá thành rẻ hơn: Do quá trình sản xuất đơn giản hơn so với hạt cà phê Arabica, nên hạt cà phê Robusta có giá thành rẻ hơn.
• Dễ trồng và chịu được điều kiện thời tiết khắc nghiệt: Hạt cà phê Robusta có khả năng chịu nhiệt cao và kháng bệnh tốt hơn so với hạt cà phê Arabica, làm cho việc trồng và chăm sóc cây cà phê dễ dàng hơn.

Sự khác biệt giữa hạt cà phê Robusta và Arabica

Hai loại hạt cà phê phổ biến nhất là Robusta và Arabica có nhiều điểm khác biệt về đặc điểm, hương vị và giá cả. Dưới đây là một số sự khác biệt giữa hai loại hạt cà phê này:

Đặc điểm	Hạt cà phê Robusta	Hạt cà phê Arabica
Kích thước	Nhỏ hơn và hình dáng tròn hơn	Lớn hơn và hình dáng bầu dục
Màu sắc	Xanh lá cây hoặc nâu đậm	Xanh lá cây hoặc xanh dương
Hương vị	Đắng và đậm đà	Ngọt và tinh tế
Hàm lượng caffeine	Cao hơn gấp đôi	Thấp hơn
Giá cả	Rẻ hơn	Đắt hơn

Cách chọn mua hạt cà phê Robusta chất lượng

Để có được hương vị cà phê ngon nhất từ hạt cà phê Robusta, bạn cần chọn mua những hạt cà phê chất lượng. Dưới đây là một số tiêu chí để bạn có thể chọn mua hạt cà phê Robusta tốt nhất:

• Nguồn gốc: Hạt cà phê Robusta chất lượng thường được trồng ở các khu vực nhiệt đới như châu Phi, Đông Nam Á và Brazil.
• Màu sắc: Hạt cà phê Robusta chất lượng thường có màu xanh lá cây hoặc nâu đậm, không có vết nứt hay mốc.
• Hương vị: Hạt cà phê Robusta chất lượng có hương vị đắng và đậm đà, không có mùi khó chịu hoặc lạ.
• Hàm lượng caffeine: Hạt cà phê Robusta chất lượng có hàm lượng caffeine cao, khiến cho cà phê có vị đắng và kích thích hơn.
• Đóng gói: Hạt cà phê Robusta nên được đóng gói trong bao bì kín để giữ cho hương vị và mùi thơm của cà phê được lưu giữ tốt nhất.

Cách rang và pha chế hạt cà phê Robusta

Để có được cà phê ngon từ hạt cà phê Robusta, bạn cần làm quen với các bước rang và pha chế cà phê. Dưới đây là một số bước cơ bản để bạn có thể rang và pha chế cà phê Robusta tại nhà:

Rang hạt cà phê Robusta

Bước 1: Chuẩn bị hạt cà phê Robusta chất lượng và máy rang.

Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ máy rang khoảng 200-220 độ C.

Bước 3: Cho hạt cà phê vào máy rang và đợi khoảng 10-12 phút cho đến khi hạt cà phê có màu nâu đậm và có mùi thơm.

Bước 4: Tắt máy rang và cho hạt cà phê ra khỏi máy để nguội.

Pha chế cà phê Robusta

Bước 1: Chuẩn bị hạt cà phê Robusta đã rang và máy pha cà phê.

Bước 2: Xay nhỏ hạt cà phê Robusta và cho vào máy pha cà phê.

Bước 3: Điều chỉnh lượng nước và áp suất để pha chế cà phê theo ý thích.

Bước 4: Sau khi pha xong, bạn có thể thêm sữa hoặc đường tùy theo khẩu vị của mình.

Những loại cà phê sử dụng hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta được sử dụng trong nhiều loại cà phê khác nhau, từ cà phê đen đơn giản cho đến các loại cà phê pha trộn. Dưới đây là một số loại cà phê sử dụng hạt cà phê Robusta:

• Cà phê đen: Hạt cà phê Robusta được sử dụng để pha cà phê đen đơn giản, mang lại hương vị đắng và đậm đà.
• Espresso: Với hàm lượng caffeine cao, hạt cà phê Robusta là thành phần chính trong cà phê espresso, mang lại hương vị đậm đà và kích thích.
• Cappuccino: Hạt cà phê Robusta cũng được sử dụng trong cà phê cappuccino, tạo ra lớp bọt sữa đặc trưng và hương vị đắng đậm.
• Cà phê pha trộn: Nhiều loại cà phê pha trộn sử dụng hạt cà phê Robusta để tăng cường hương vị và độ đậm đà của cà phê.

Hạt cà phê Robusta trong ẩm thực Việt Nam

Cà phê là một trong những đồ uống được ưa thích nhất tại Việt Nam, và hạt cà phê Robusta cũng có vai trò quan trọng trong ẩm thực nước ta. Dưới đây là một số món ăn và đồ uống sử dụng hạt cà phê Robusta:

• Cà phê sữa đá: Món đồ uống phổ biến nhất tại Việt Nam, được pha từ hạt cà phê Robusta rang xay và sữa đặc ngọt.
• Bánh flan cà phê: Món bánh ngọt được làm từ cà phê và sữa đặc, có vị ngọt thanh của sữa và đắng của cà phê.
• Phin cà phê: Thiết bị pha cà phê truyền thống của người Việt, thường sử dụng hạt cà phê Robusta để tạo ra cà phê đậm đà và đắng.
• Cà phê trứng: Món đồ uống đặc trưng của Hà Nội, được pha từ cà phê và lòng đỏ trứng gà, mang lại hương vị đậm đà và béo ngậy.

Những công dụng của hạt cà phê Robusta ngoài việc pha chế cà phê

Ngoài việc được sử dụng để pha chế cà phê, hạt cà phê Robusta còn có nhiều công dụng khác trong cuộc sống hàng ngày, ví dụ như:

• Làm đẹp da: Hạt cà phê Robusta có tác dụng làm sạch và tái tạo da, giúp da trở nên mịn màng và tươi trẻ hơn.
• Làm thuốc chữa bệnh: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine trong hạt cà phê Robusta có thể giúp giảm triệu chứng của bệnh Parkinson và Alzheimer.
• Làm phân bón: Với hàm lượng nitrogen cao, hạt cà phê Robusta được sử dụng làm phân bón tự nhiên cho cây trồng.

Kết luận

Như vậy, hạt cà phê Robusta là một loại hạt cà phê phổ biến và có nhiều ưu điểm vượt trội so với hạt cà phê Arabica. Tuy nhiên, để có được cà phê ngon từ hạt cà phê Robusta, bạn cần chọn mua những hạt cà phê chất lượng và làm quen với các bước rang và pha chế cà phê. Ngoài ra, hạt cà phê Robusta còn có nhiều công dụng khác trong cuộc sống hàng ngày, không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về hạt cà phê Robusta và cách sử dụng nó trong ẩm thực Việt Nam.

Website: https://wegavietnam.com/

Gọi hotline 028 7303 6878 & 0902.351.283 để được tư vấn nhiệt tình và nhanh chóng!